【食材与调料】
【主料】罗非鱼一条 |
| 【辅料】蒜，葱，姜，小辣椒，郫县豆瓣，料酒，四川泡菜，香菜 |
【制作步骤】
 | 1.用料酒，盐，葱，姜把鱼码味15分钟 |
 | 2.调味料洗干净… |
 | 3.葱白，姜，蒜，辣椒切末 |
 | 4.四川泡菜切末 |
 | 5.油下锅烧热 |
 | 6.鱼用小火煎两面金黄起锅，锅底留油 |
 | 7.葱姜蒜下锅炒香， |
 | 8.加入郫县豆瓣，四川泡菜末，辣椒末，翻炒几下，加少量水，料酒，把煎好的鱼入锅， |
 | 9.闷煮几分钟，把鱼翻面煮，鱼好后起锅 |
 | 10.锅里加生粉水，芶欠汤汁，起锅淋到鱼面上 |
 | 11.撒上葱花香菜…一道美味的红烧鱼就可以上桌了 |
【川味红烧鱼做法小贴士】
