| 白小豆别名：饭豆、饭豇豆、甘豆、眉豆，与大白豆是同一种类。白豆的功效与作用：味甘，性平，无毒。调中益气，健脾益肾。营养价值：白豆提供了易于消化的优质蛋白，适量的碳水化合物及多种维生素，微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力；白豆所含的维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲；白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】小白豆100g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，蒜瓣1瓣，小葱3根，花椒油1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.100白豆挑选干净，凉水浸泡一夜，泡至豆豆饱满光滑没有皱皮 |
 | 2.泡好的豆豆入锅煮20—30分钟左右，煮到轻轻一捏就烂的程度，捞出沥水 |
 | 3.煮熟的豆豆，小葱切成节，蒜瓣切片 |
 | 4.锅中放适量猪油化开，倒豆豆翻炒 |
 | 5.下蒜片炒香 |
 | 6.撒上适量的盐炒匀 |
 | 7.放小葱节 |
 | 8.出锅前淋一小勺花椒油调味即可 |
【葱香白小豆做法小贴士】
| 豆豆煮到能轻轻捏烂就行，不要煮的太久，煮太久的话豆沙会全被煮出来，豆豆就变成空壳了 因为豆豆是熟的，所以下锅后放齐调味料，快速翻炒均匀就可以出锅了 |
