葱香白小豆

白小豆别名:饭豆、饭豇豆、甘豆、眉豆,与大白豆是同一种类。白豆的功效与作用:味甘,性平,无毒。调中益气,健脾益肾。营养价值:白豆提供了易于消化的优质蛋白,适量的碳水化合物及多种维生素,微量元素等,补充机体的营养成分,提高免疫力;白豆所含的维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能,抑制胆碱酶活性,帮助消化,增进食欲;白豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。

【食材与调料】
【主料】小白豆100g
【辅料】猪油适量,盐适量,蒜瓣1瓣,小葱3根,花椒油1小勺

【制作步骤】
葱香白小豆 1.100白豆挑选干净,凉水浸泡一夜,泡至豆豆饱满光滑没有皱皮
葱香白小豆 2.泡好的豆豆入锅煮20—30分钟左右,煮到轻轻一捏就烂的程度,捞出沥水
葱香白小豆 3.煮熟的豆豆,小葱切成节,蒜瓣切片
葱香白小豆 4.锅中放适量猪油化开,倒豆豆翻炒
葱香白小豆 5.下蒜片炒香
葱香白小豆 6.撒上适量的盐炒匀
葱香白小豆 7.放小葱节
葱香白小豆 8.出锅前淋一小勺花椒油调味即可

【葱香白小豆做法小贴士】
豆豆煮到能轻轻捏烂就行,不要煮的太久,煮太久的话豆沙会全被煮出来,豆豆就变成空壳了
因为豆豆是熟的,所以下锅后放齐调味料,快速翻炒均匀就可以出锅了

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