橙香蛋糕,橙香蛋糕的做法 - 阳康菜谱网橙香蛋糕做法大全

做法参考pan小月，也就是把法国Pierre Hermé 大师的柠檬蛋糕改编为橙香蛋糕。橙子小姐先被磨皮，然后榨汁。绝对物尽其用~死得其所~ 整个蛋糕，浓郁里略带清新，香而不腻，甜而微酸；一丝芳魂赋蛋糕~回味心中绕啊特此感谢橙子小姐~~~~用锯齿刀切片比较平整，没吃完的部分，用保鲜膜或保鲜袋裹好，室温下能放三四天没问题，冷藏可保存一周以上，风味还会随着时间的推移越来越好的。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉80g，橙子2个，淡奶油40g

【辅料】朗姆酒15ml，盐1小撮，无盐黄油 30g，细砂糖80g，鸡蛋2个

【制作步骤】

	1.第一个橙子，用擦丝器或刨刀把黄色表皮擦下来。
	2.第二个橙子切开，果肉吃掉，用小刀切除果皮内侧白色部分，尽量切干净，只留外层黄色表皮。
	3.去除白色内层后的橙子表皮，切丝，再切丁。
	4.在处理橙子皮时可以抽空将30克无盐黄油个热水加热融化成液体，放在一边备用。
	5.把橙皮丁和第一个橙子的橙皮屑混合在一起，撒上80克细砂糖，搅拌均匀，静置15分钟左右，令细砂糖吸满橙子的香气。
	6.橙子糖和鸡蛋2个一起放入盆中，撒一小撮盐。
	7.用电动打蛋器搅打均匀，直到变成浓厚黏稠的状态。
	8.加入40克淡奶油，1大勺朗姆酒（没有可省略，但加了能提升风味），翻拌均匀。
	9.低筋面粉80克过筛加入
	10.用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀
	11.加入已经放凉了的融化成液体的黄油。
	12.翻拌均匀。
	13.倒入铺了油纸的模具了。
	14.放入预热好的烤箱。160度，中层，60分钟。
	15.烤蛋糕时，煮一个糖浆。以下糖浆材料没写在用料里，单独准备：60毫升水+50克细砂糖+2大勺橙子挤出的汁，煮至糖全部融化。
	16.蛋糕出炉后，均匀刷上糖浆，一遍遍刷，蛋糕体会吸收掉那些糖浆。然后将蛋糕放在一边，等它彻底冷却后就能切片吃了。