| 葱香牛奶鸡蛋饼在我家早餐经常会出现，有时犯懒，不想熬粥，不想烤面包，就会摊盘鸡蛋饼。一盒牛奶、一杯面粉、几个鸡蛋拌在一起，下锅摊烙，几分钟就能搞定，简单快速营养方便。而在摊好的蛋饼上抹点番茄酱，再撒些肉松，可是儿子最爱的吃法了。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶3个 |
| 【辅料】熟芝麻适量，葱花适量，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽少许，胡椒粉少许，番茄酱适量，肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.鸡蛋打散; |
 | 3.将面粉倒入牛奶中拌成稀糊状; |
 | 4.再倒入打散的蛋液搅拌均匀; |
 | 5.然后过一遍筛，筛掉一些粉粒蛋絮，这样面糊会比较细腻; |
 | 6.在蛋糊里加入葱花、芝麻、盐、糖、胡椒粉和少许生抽拌匀; |
 | 7.平底锅抹上一层薄油,烧热后转小火，舀上一勺蛋糊倒入; |
 | 8.快速转开摊成圆饼状; |
 | 9.小火慢慢煎至两面熟,取出,再往锅里滴上几滴油抹开,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片; |
 | 10.在蛋饼上抹上一层番茄酱，撒上少许肉松，然后对折再对折即可。 |
 | 11.成品 |
【葱香牛奶鸡蛋饼做法小贴士】
| 小贴士1.面糊的比例要根据情况调整，毕竞不同品牌面粉吸水性是不一样的，不同品牌的牛奶含水份也不一样，鸡蛋也有大有小，面糊太稠了不便于流动，太稀了流动过快，不易成型，也影响口感。 2.锅中油不要太多，薄薄一层即可，油多了面糊在还没转动锅底就已成型，无法摊开，火也不要太大，小火慢煎。如果有不粘平底锅煎会省事些。 3摊烙饼过程中，面糊会有些沉淀，每次舀面糊前先要均匀搅拌几下。 |
