| 常吃杏鲍菇可以软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇还有助于胃酸的分泌和食物的消化，起到消食的作用。选择杏鲍菇的时候，要选菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感为佳。 |
【食材与调料】
【主料】杏鲍菇2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，彩椒3个，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.葱、姜、蒜切碎。 |
 | 3.杏鲍菇切两半，再斜刀切成较厚的片。 |
 | 4.3个彩椒是红、绿、黄切成片。泡发的木耳洗净。备用。 |
 | 5.大虾去皮、去虾线，洗净切成块。备用。 |
 | 6.锅中放油，先将杏鲍菇用油煸炒。 |
 | 7.将杏鲍菇煎至金黄，盛出备用。 |
 | 8.利用锅中的热油，放入虾块煸炒一下。 |
 | 9.然后放入葱、姜炝锅。 |
 | 10.炝出香味，放入煎好的杏鲍菇和配菜煸炒均匀，放入蒸鱼豉油、盐调味。 |
 | 11.调味后，翻炒均匀，放入蒜末和鸡粉，关火。搅拌均匀即可。 |
 | 12.装盘。就可以享用了。 |
【豉香杏鲍菇做法小贴士】
| 小贴士杏鲍菇要过油菜好吃。油不要放多，刚开始放进杏鲍菇的时候，好似杏鲍菇很吃油，别怕，一会儿的功夫，杏鲍菇会将油都吐回来的。所以，制作杏鲍菇的菜，不要放太多的油。虾可以不放。全素也很好吃。 |
