| 茶油炒鸭杂，茶油，也许有很多人都不知道是一种什么样的油。茶油属纯绿色天然植物油，通过压柞而成。以前是通过手工压柞的，现在科学先进了，改有机械压柞了。这种天然植物油是很难买得到的，我们家乡种有这种茶籽树，每年到九月之后就收获茶籽了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭杂300g |
| 【辅料】茶油适量，盐适量，辣椒适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，味精适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.备鸭杂，辣椒，姜，蒜。 |
 | 2.姜辣椒切丝，蒜切片，鸭杂切碎，备茶油适量。 |
 | 3.茶油倒进锅里烧开，倒进鸭杂。 |
 | 4.大火翻炒， |
 | 5.调入醋去味。 |
 | 6.炒匀， |
 | 7.加盐， |
 | 8.翻炒片刻。 |
 | 9.调入酱油， |
 | 10.炒干水分， |
 | 11.倒进辣椒，姜，蒜加盐炒匀。 |
 | 12.再混炒， |
 | 13.将辣椒炒熟炒入味调入味精即可出锅。 |
【茶油炒鸭杂做法小贴士】
| 茶油炒鸭杂，香辣好下饭。 |
