| 这道菜给人的感觉很平淡，但是你只要吃上一口必会喜欢上它，满口葱香味，十足的椒麻味脆嫩爽口。青笋是富含膳食纤维的美容蔬菜，青笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸，糖尿病人经常吃些青笋可改善糖的代谢功能。 |
【食材与调料】
【主料】青笋300g，香葱30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒15粒，白醋适量，味精少许，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.青笋去皮洗净后切成丝。 |
 | 2.把切好的青笋丝放入一个大碗中，撒上少许盐抓匀后腌一会。 |
 | 3.香葱切小段，准备一些花椒粒。 |
 | 4.锅中放油，放入花椒小火慢慢炸出香味. |
 | 5.花椒炸酥后放入香葱同炸。 |
 | 6.当葱叶变焦呈虎皮色时关火过滤葱椒油备用。 |
 | 7.把腌过的青笋丝挤掉水分，放入少许味精，炸好的葱椒油和白醋拌匀，撒上少许熟芝麻和小红椒稍作装饰即可。 |
【葱油青笋做法小贴士】
| 小贴士腌过的青笋丝已有咸味，最后拌菜时可不放盐或少放盐。 |
