汆羊肉,汆羊肉的做法 - 阳康菜谱网汆羊肉做法大全

吃涮羊肉剩下的羊肉片，再利用了一下，羊肉片不用怎么处理就嫩嫩的。味道不错，家人还挺捧场。

【食材与调料】

【主料】羊肉片400g，豆芽菜200g，油麦菜200g，菜心100g

【辅料】油适量，豆瓣辣酱适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，淀粉适量，麻酱适量，香菜适量

【制作步骤】

	1.准备羊肉片
	2.菜洗干净备用
	3.菜焯熟备用
	4.锅里放油烧热，把豆瓣辣酱炒出红油。
	5.放入焯好的菜翻炒
	6.加水沒过菜，加盐、糖、蚝油、生抽调味，大火烧开。
	7.把菜捞出，盛一半的汤备用，留一半的汤在锅里。
	8.用锅里的汤把羊肉汆熟。
	9.把羊肉放到菜上，倒掉锅里的汤，把备用的汤放到锅里，烧开，加淀粉把汤汁收的稍浓，浇到肉和菜上。
	10.麻酱加水澥开浇到肉上，撒上葱姜蒜末。
	11.浇上烧热的花椒油，撒上香菜就可以开动了。