| 蛏子的营养：蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。莆田家常菜，做法简单，营养又美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛏子250g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料洗净备用 |
 | 2.锅里放少量水，放入洗好的蛏子煮至蛏子开口 |
 | 3.鸡蛋打散 |
 | 4.把煮好的蛏子将肉剥出，洗一下后沥水 |
 | 5.把蛏子肉放入蛋液中，加入葱花和盐、酱油打均 |
 | 6.锅里放油烧热，下蛋液煎一下 |
 | 7.等蛋液凝固后炒散即可 |
【蛏子炒蛋做法小贴士】
| 蛏子最好买那种带泥的，拿回来洗下放入盐水里让它吐出泥沙 |
