| 黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。 《本萆纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄花鱼1条，豆豉适量 |
| 【辅料】姜适量，盐适量，生抽适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄花鱼洗净。 |
 | 2.将切碎的豆豉撒在鱼上面，加上姜丝、盐、味精、油、生抽，入锅蒸5分钟。 |
 | 3.味道鲜美的豉汁蒸黄花鱼成了。 |
【豉汁蒸黄花鱼做法小贴士】
