| 之前发了一个蛋黄饼干解决了多余蛋黄的处理，那蛋白呢，其实蛋白如果没用完装在密封的盒子里在冰箱里保鲜一个三五天是没问题的，不过我还是找到了利用蛋白的方子喔。 |
【食材与调料】
| 【主料】普通面粉50g，黄油50g，蛋白1个 |
| 【辅料】白砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材 |
 | 2.黄油软化加白砂糖拌匀 |
 | 3.可以不用打发，搅拌均匀即可 |
 | 4.分次加入蛋白，每次都要搅拌均匀后才加下一次 |
 | 5.搅拌好的蛋白黄油糊应该是糊状的 |
 | 6.筛入低粉 |
 | 7.可以直接用打蛋器搅拌均匀，不过不可过度搅拌 |
 | 8.装入裱花袋中 |
 | 9.在铺上油纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊 |
 | 10.烤箱预热160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。 |
【蛋白饼干做法小贴士】
| 挤面糊的时候，面糊之间的间隔一定要大一些，烤好后面糊会变成薄片，如果间距小了会粘在一起的。 |
