| 郫县豆瓣酱又派上用场了，味道不错哦。用豆瓣酱炒茄子很香哦。而且茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，大葱适量，生姜适量，小辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄洗净 |
 | 2.切成块 |
 | 3.油锅中放入生姜、辣椒、大葱爆香，然后放入茄子翻炒 |
 | 4.放入适量豆瓣酱，翻炒，可加一点点开水，盖上锅盖焖一会 |
 | 5.快熟的时候加入小葱花，翻炒均匀，因为豆瓣酱咸的，可以不放盐了 |
 | 6.出锅了 |
【豆瓣酱炒茄子做法小贴士】
| 豆瓣酱咸的，盐要少放了 |
