炖笨鸡,炖笨鸡的做法 - 阳康菜谱网炖笨鸡做法大全

元旦佳节到了，农村的亲属给我家送来了一只早上刚杀地，放养在山野林间的纯原生态笨鸡，为了保证肉质不被破坏，正好今天家人齐，点火做锅马上和蘑菇炖了，好品尝这汤鲜味美的绿色无污染的笨鸡。

【食材与调料】

【主料】笨鸡1只，蘑菇200g，宽粉150g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，大料适量，蚝油适量，料酒适量，红辣椒适量

【制作步骤】

	1.切好葱段、姜片备用。
	2.蘑菇洗好备用。
	3. 将笨鸡洗净，切开。
	4.剁成小块状。
	5.做水烧开。
	6.水开后，下入切好的鸡块，开水焯至鸡变色，关火。
	7.把焯好的鸡块用凉水洗净。
	8.点火做大锅，倒入油。
	9.放入葱、姜、辣椒丝、大料，翻炒出香味。
	10.加入鸡块，翻炒。
	11.当鸡肉炒至变色后再放入大料、酱油、糖、蚝油、料酒，并将颜色炒匀。
	12.在炒好的鸡块中加入适量水炖40~50分钟。
	13.加入蘑菇。
	14.加入宽粉炖，中火炖大约10分钟，至烂熟程度，放入味精即可。
	15.装盘即可食用。