| 元旦佳节到了，农村的亲属给我家送来了一只早上刚杀地，放养在山野林间的纯原生态笨鸡，为了保证肉质不被破坏，正好今天家人齐，点火做锅马上和蘑菇炖了，好品尝这汤鲜味美的绿色无污染的笨鸡。 |
【食材与调料】
| 【主料】笨鸡1只，蘑菇200g，宽粉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，大料适量，蚝油适量，料酒适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.切好葱段、姜片备用。 |
 | 2.蘑菇洗好备用。 |
 | 3. 将笨鸡洗净，切开。 |
 | 4.剁成小块状。 |
 | 5.做水烧开。 |
 | 6.水开后，下入切好的鸡块，开水焯至鸡变色，关火。 |
 | 7.把焯好的鸡块用凉水洗净。 |
 | 8.点火做大锅，倒入油。 |
 | 9.放入葱、姜、辣椒丝、大料，翻炒出香味。 |
 | 10.加入鸡块，翻炒。 |
 | 11.当鸡肉炒至变色后再放入大料、酱油、糖、蚝油、料酒，并将颜色炒匀。 |
 | 12.在炒好的鸡块中加入适量水炖40~50分钟。 |
 | 13.加入蘑菇。 |
 | 14.加入宽粉炖，中火炖大约10分钟，至烂熟程度，放入味精即可。 |
 | 15.装盘即可食用。 |
【炖笨鸡做法小贴士】
| 炖鸡时，大约炖十分钟左右后倒入蘑菇，然后小火慢炖三四十分钟至烂熟即成。 |
