| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g |
| 【辅料】食用油适量，生粉适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼洗净切段 |
 | 2.粘上干生粉 |
 | 3.锅里放油.两边煎黄 |
 | 4.锅里留有余油,炒香姜蒜与豆瓣酱 |
 | 5.放水后把带鱼放入锅中 |
 | 6.开中火烧到汁干起锅 |
 | 7.撒葱花上桌 |
【豆瓣酱烧带鱼做法小贴士】
| 豆瓣酱很咸,在烧的过程中不需再加生抽与盐 |
