| 五花肉肥瘦相间，它的做法也很多。本想做个农家小炒却发现没有了蒜苗，最后改为蒸。蒸出的五花肉酥软肥而不腻，土豆也很好吃非常下饭。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，土豆3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱2茶勺，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，姜适量，蒜米适量，南乳汁2茶勺 |
【制作步骤】
 | 1.材料。 |
 | 2.五花肉放冷水里半个钟，泡出血水。 |
 | 3.肉洗净捞出切薄片，下平底锅煎爆出小许油，盛入碗里。 |
 | 4.取一小锅放油烧热放入豆瓣酱小火爆出红油。 |
 | 5.把所有的调料连同豆瓣酱倒入肉里腌制半小时。 |
 | 6.土豆削皮切片，放油下平底锅撒上小许盐煎至两面焦黄。 |
 | 7.土豆垫底把肉铺上面淋入腌肉里的酱料汁，上蒸锅蒸40分钟。 |
 | 8.取出蒸熟的五花肉撒上一些香菜即可。 |
【豆瓣酱蒸五花肉做法小贴士】
| 小贴士肉不需要加盐，因为豆瓣酱和酱油本身已有咸味。 |
