| 来东北没吃过乱炖就相当于白来，乱炖在东北菜的地位不次于东北酸菜。夏季时，各种蔬菜大丰收，几种蔬菜用红烧肉炖在一起，超级好吃，超级下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】芸豆300g，茄子400g，红烧肉罐头1个 |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，鸡精适量，大头菜适量，土豆3个，西红柿2个 |
【制作步骤】
 | 1.芸豆处理好洗干净 |
 | 2.茄子切成滚刀大块 |
 | 3.土豆切成滚刀块 |
 | 4.大头菜撕成片 |
 | 5.西红柿切块 |
 | 6.热锅里放猪油 |
 | 7.油化开后放入芸豆翻炒 |
 | 8.炒到芸豆变成深绿色 |
 | 9.添加清水后放入土豆 |
 | 10.放入茄子 |
 | 11.放入大头菜 |
 | 12.放入西红柿 |
 | 13.将红烧肉罐头打开 |
 | 14.连汤带肉全部放入锅中 |
 | 15.加盐和鸡精炖到菜成熟 |
 | 16.装盘可以吃喽 |
【东北乱炖做法小贴士】
| 此菜用猪油会更香，茄子一定要大块炖熟后会变小的，西红柿和其它菜一起放入。红烧肉罐头买质量好些的，我用梅林的，味道会更好。芸豆和土豆炖熟就可以吃了。 |
