| 东北菜一般主要以炖为主，将所有食材放到大铁锅里慢慢炖熟，那味道是很香的。东北的乱炖也是很有名的，也是道家常菜，将豆角、土豆、南瓜、玉米配上排骨一起炖，是不是也有片丰收的景象。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米2个，豆角300g，土豆2个，排骨500g，南瓜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，葱适量，味精适量，大料适量，料酒适量，豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净焯水 |
 | 2.土豆去皮洗净切块，南瓜去皮洗净切块，豆角洗净 |
 | 3.切好葱姜蒜，两颗大料 |
 | 4.热油锅，放入葱姜蒜和大料炒香 |
 | 5.放入豆角、土豆、南瓜翻炒 |
 | 6.放入花椒粉炒匀 |
 | 7.倒入适量酱油炒匀 |
 | 8.倒入适量料酒炒匀 |
 | 9.放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀 |
 | 10.倒入开水，没过食材即可 |
 | 11.鲜玉米切小段 |
 | 12.再放入玉米段，大火炖至食材熟烂 |
 | 13.汤汁收的差不多时放入适量盐调味 |
 | 14.最后放入味精即可 |
【东北乱炖大丰收做法小贴士】
| 排骨也可事先用压力锅压熟 炖肉时盐要后放，否则肉不容易烂 |
