| 东北野生蘑菇不仅味道鲜美，而且富有营养价值。含有18种氨基酸，尤其是蘑菇中的蛋白质含量非常高，与牛奶等值，而且可消化率达70-90%，享有“植物肉”之称。 蘑菇还含有多种维生素，主要对人体摄取维生素A、维生素D起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。蘑菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。此外蘑菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙与矿物元素、硫氨素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（复合维生素B）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素及酶类。 |
【食材与调料】
【主料】东北干蘑菇150g，猪肉765g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒10ml，甜面酱15g，生抽20ml，大蒜30g，大葱20g，姜3g，大料4g，温开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.干蘑菇150g备用. |
 | 2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用. |
 | 3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇. 泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用. |
 | 4.猪肉洗净备用. |
 | 5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用. |
 | 6.葱丶姜丶蒜丶大料备用. |
 | 7.蒜丶姜切片和葱切断备用. |
 | 8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁. |
 | 9.热锅凉油. |
 | 10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出. |
 | 11.将肉片倒入锅中翻炒. |
 | 12.将猪肉炒至变色. |
 | 13.加入调制好的料汁. |
 | 14.将肉均匀的翻炒. |
 | 15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香. |
 | 16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟. |
 | 17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火. |
 | 18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了. |
【东北野生干蘑菇炖肉做法小贴士】
| 小贴士东北野生干蘑菇是禽肉类的最佳搭配. |
