| 豆皮子，是一种可以像面条一样煮着吃的方便食品。 在乡下，村民用大米、绿豆，还有面粉按一定比例掺合在一起，用石磨磨成浆，再立即放到锅里，一阵大火过后，米浆成了一张面皮。面皮摊凉，再由妇人快刀，将其切成细条，尔后晒干，这就成了公安的特产豆皮子。菜男豆豉豆皮子就是在煮好的豆皮子的基础上加上自家做的豆豉调味，味道更鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】豆皮1碗 |
| 【辅料】蒜苗适量，盐适量，葱花适量，腊肉豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅子里面加入适量的水大火烧开 |
 | 2.倒入用清水清洗过的豆皮，大火煮开，边煮变搅拌,可适量放盐，避免粘锅。 |
 | 3.水煮成乳白色的时候加入蒜苗一起煮，加入少量的盐调味。 |
 | 4.这时候可以起锅了，加入现成的腊肉豆豉即可! |
【豆豉豆皮子做法小贴士】
| 小贴士1.可以加一些年糕煮，味道更棒； 2.水刚开没开的时候放入豆皮子，比较不容易糊汤； |
