| 前几天婆婆从老家带来了一些脱水辣椒干，我一直想用来蒸鱼干，这样可以祛腥也可以增加风味，于是今天特意将冷冻室的鱼干捣出来蒸了一道豆豉辣椒干蒸鱼干，味道好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鱼干200g |
| 【辅料】油适量，酱油适量，大蒜少许，蚝油适量，生姜适量，豆豉适量，辣椒干适量 |
【制作步骤】
 | 1.将生姜，大蒜，豆豉准备好 |
 | 2.一起剁成蓉 |
 | 3.辣椒干切小段，铺鱼干面上即可。 |
 | 4.鱼干冲洗下放入碟子铺平，撒入姜蒜豆豉蓉 |
 | 5.这是全部材料和酱料图，因为鱼干用盐腌的，所以不需要再加盐了。加酱油，蚝油就已经足够了。 |
 | 6.放入蒸架，加入适量的水，入锅蒸15分钟即可。 |
【豆豉辣椒干蒸鱼干做法小贴士】
| 小贴士脱水辣椒干不辣，所以多放也不怕，只是少许辣味，即去腥 味又增加风味，吃起来有家乡的味道 。 |
