| 两年前就已经自制过酸奶，但没有坚持下来，这段时间突然发现用酸奶来做面膜，效果颇好，又点燃了我自制酸奶的热情。看看自制酸奶像豆腐一样的黏稠。用电饭锅做酸奶对我来说很方便，并不是买不起酸奶机，只是家里制造食物的机器太多了，能省点空间是点。 |
【食材与调料】
| 【主料】巴氏消毒奶1瓶 |
| 【辅料】酸奶1瓶 |
【制作步骤】
 | 1.先将牛奶加热到80度左右，之前在拜读过童梦大师的《关于自制酸奶---大家所忽视的几点》里提到：这样做原理是这样可以让乳清蛋白变性,使得凝乳块更加结实,不容易破碎,析出的乳清也很少. |
 | 2.然后放凉到四十多度，这个温度是适合发酵的温度。加入一半的酸奶，大概是90－100g的样子，搅拌均匀。 |
 | 3.电饭锅烧一锅开水，然后断电，将小奶瓶放在电饭锅里。 |
 | 4.将2中的牛奶倒入小奶瓶中，500ml的牛奶＋100g左右的酸奶能做六瓶，我喜欢用这种小容器分隔开，之前用一个大的容器做的，就是吃起来不方便。 |
 | 5.然后关上电饭锅，放置8－9个小时，就可以吃到酸奶了。 |
【电饭锅做酸奶做法小贴士】
| 小贴士注意各食材的比例 |
