豆腐脑儿,豆腐脑儿的做法 - 阳康菜谱网豆腐脑儿做法大全

豆腐脑儿

【食材与调料】

【主料】黄豆150g

【辅料】水适量，内酯3g

【制作步骤】

	1.提前一晚把黄豆洗干净，清水泡黄豆。
	2.原汁机中加黄豆，适量水，多打几遍出浆率高。
	3.倒入纱布中过滤掉豆渣。
	4.过滤好的豆浆到入锅中不停的搅拌，煮沸后在煮3分钟。
	5.盆中倒入20毫升的温水，加3克内酯化开。（每400毫升的豆浆加1克内酯）搅拌均匀后盖盖子。
	6.静止20分钟后豆浆凝固。
	7.添加自己喜欢的佐料调味。
	8.剩余的豆渣加鸡蛋，面粉，葱花，盐，花椒粉搅拌均匀。
	9.做成大小均匀的饼胚。
	10.放入预热好的电饼档中煎至两面金黄即可。

【豆腐脑儿做法小贴士】

小贴士无

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香菇葫芦鸡

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