| 豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。豆角炒肉虽是一道很普通的家常菜，但它的味道却很鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】豆角250g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.所用食材：豆角 猪肉 葱 姜 蒜 |
 | 2.豆角洗净，去除两边的筋，用手掰成段。（豆角不要用刀切，用手掰味道好）肉切成片。葱姜蒜切碎。 |
 | 3.将肉用盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀5腌分钟。 |
 | 4.豆角用开水焯一下，一定要焯透。 |
 | 5.锅中放油，油热放入葱、 姜、 蒜爆香。 |
 | 6.放入肉片翻炒，放入面酱炒出酱香味，烹入料酒、放入生抽、老抽翻炒，放入盐再翻炒。 |
 | 7.放入豆角翻炒。 |
 | 8.最后放入水淀粉勾芡。 |
【豆角炒肉做法小贴士】
| 小贴士1 豆角因为肉质紧密，烹调时通常不易入味。可以在炒菜时提前放入盐，这样在炒的时候就会非常入味了。 2 豆角一经加热至100℃以上，豆角的毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。 |
