| 这道菜也是在家里聚会时我做给家人吃的，公公这么多年养成的习惯，就是每顿饭都要喝个一盅,菜不需要多好，可口就中，我知道四川人家吃辣，费了心思做了这道热菜，用自制的剁椒做配料，是又能佐酒又下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根500g |
| 【辅料】油适量，剁椒适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根洗净 |
 | 2.每个剁成两截， |
 | 3.鸡块放入锅中，煮几分钟，去除血沫， |
 | 4.然后捞出鸡块，放在盆中 |
 | 5.姜切成丝，蒜切成末，再准备一小碗剁椒， |
 | 6.姜丝蒜末放在剁椒碗中 |
 | 7.锅里倒油，烧热 |
 | 8.热油倒入剁椒碗时 |
 | 9.搅拌匀 |
 | 10.烹好的剁椒倒在鸡块上， |
 | 11.放入蒸锅，蒸15-20分钟， |
 | 12.取出盛盘即可。 |
 | 13.成品。 |
【剁椒鸡翅根做法小贴士】
| 剁椒有咸味，所以要根据口味和剁椒的咸淡来看需不需要另外加盐。剁椒用热油烹下会更香。 |
