| 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 |
【食材与调料】
【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备茄子 |
 | 2.切块泡水以免发黑 |
 | 3.中放油，蒜炒香后，放入茄子翻炒 |
 | 4.加入豆瓣酱，盐调味，继续翻炒到茄子变熟 |
 | 5.炒好后装盘 |
【豆酱茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子切好后马上放入淡盐水中，可以防止茄子变色 |
【食材与调料】
【制作步骤】
【豆酱茄子做法小贴士】
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