| 一直想用蛋壳做蛋糕，之前的想法是在蛋壳上面敲个洞，但这样蒸的时候必须要拿模具固定它，想想太麻烦了。那天敲蛋的时候无意中将蛋壳敲成图片这个样子。灵机一动，用来蒸蛋糕恰好。下面的分量是可以做一个六寸的蒸蛋糕，再加三个蛋壳蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，玉米淀粉50g，低筋面粉50g |
| 【辅料】玉米油23g，细砂糖42g |
【制作步骤】
 | 1.蛋壳如图敲开，洗干净后，擦干里面的水分。 |
 | 2.面粉和玉米淀粉提前过筛 |
 | 3.鸡蛋加糖放在盆里 |
 | 4.另一个盆装温热水，将装蛋液的盆放进去。用电动打蛋器打发 |
 | 5.打发到蛋液留在打蛋头也难滴落下来的状态，大概打发了差不多十分钟。 |
 | 6.将粉类分三次过筛到蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，至粉类混合好 |
 | 7.再加入玉米油，也是从底部向上翻拌。加了玉米油之后，蛋糊变得很滑了。 |
 | 8.用汤匙将蛋液装进蛋壳里，装七八分满。 |
 | 9.水开后，将装有蛋液的蛋壳放进蒸锅里 |
 | 10.大火蒸15分钟左右 |
【蛋壳蛋糕做法小贴士】
| 小贴士蛋液一定要打发到位。否则会回缩得很厉害。 |
