| 也记不起是从哪年开始了，烤鱼在京城就火了起来，这么多年过去了，还是依然的火。小二和小三无疑也是烤鱼的追随者。通常是在家附近的餐馆团购一个，到下班的时候就直接去了，一出示团购券，然后商家准备即可了。可小二查团购网站发现，团购的美食中烤鱼和辣香锅的是最多的，而且低到你想象不到的价钱。感觉不对劲呢，商家就算不挣钱，也决没有贴钱的道理。想想，烤鱼和辣香锅的口味重，可以在食材上做文章，以降低成本。想想有点可怕，还是自己在家做吧。在网上查了一下，都是烤箱版的，小二家里没有烤箱，用这个烤炉试着做做，没想到，小三也很喜欢呢。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼750g，木耳50g，青笋150g，金针菇150g，娃娃菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣香锅调料适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，洋葱适量，料酒适量，花椒粉适量，姜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼一条，洗干净 |
 | 2.把草鱼从中间剖开成片状，两边划开 |
 | 3.处理好的草鱼加入料酒、盐、姜粉、花椒粉腌制两个小时 |
 | 4.准备好姜片，蒜，花椒，干辣椒，辣香锅调料，洋葱碎 |
 | 5.准备好配菜，这个看个人喜欢随意就行了。我准备的是娃娃菜，青笋，木耳和金针菇 |
 | 6.电烤炉装好，烤盘上抹上油，放上草鱼，先把有鱼皮的一面朝下，上面撒上洋葱碎 |
 | 7.烤好一面后，翻过来 |
 | 8.锅中放入比炒菜时要多的油，放入蒜，花椒，干辣椒，姜片炒香 |
 | 9.放入辣香锅料炒香 |
 | 10.放入配菜炒至断生 |
 | 11.把炒好的配菜放到烤炉里，继续烤至鱼全部熟透，加入香菜即可。 |
【电烤炉版的香辣烤鱼做法小贴士】
| 小贴士1、这个菜做好的关健是那个辣香锅料，有好吃的料，加上新鲜的食材，那是包好吃。 2、烤鱼的时候先别让烤盘预热，否则会把鱼皮烫下来，让小火慢慢加热把鱼皮烤焦。 3、烤好一面后另一面先别烤，和配菜一起烤。如果先烤熟了，配菜上来再烤配菜，就会把鱼烤糊了。 4、配菜量是可以随意配的，根据喜好，和人的多少来配。辣香锅调料本身有咸味，我炒的时候没放盐，如果菜量大的话，可以适当放点盐。 |
