| 花胶是女士们的美容养颜恩物, 其本身充满蛋白质, 亦有钙和磷质, 花胶是在我们日常生活中, 含有丰富骨胶原的食材之一, 当中的黏多糖成分可以令皮肤充满弹性; 今回芊如厨房会做一个既简单又能宴客的菜式~ 豆苗上汤烩花胶, 大家有时间都可以尝试一下! |
【食材与调料】
【主料】鰵鱼胶2只，金华火腿15g，猪瘦肉70g，豆苗80g，姜4片，葱4条 |
| 【辅料】白糖少许，盐适量，胡椒粉少许，绍酒1.5茶匙，芝麻油0.5茶匙，上汤1.5杯，玉米粉0.5茶匙，清水1茶匙，油少许 |
【制作步骤】
 | 1.豆苗洗干净, 沥干水份, 备用 |
 | 2.把已浸发好的花胶切片, 瘦肉切成块和金华火腿切片, 及调好玉米粉水 |
 | 3.烧热一锅水, 下豆苗灼熟 |
 | 4.把豆苗排好在盘上 |
 | 5.烧热油后, 下姜葱爆香后灒绍酒, 盖上锅盖略焖一会 |
 | 6.加入上汤, 瘦肉, 其次是花胶和金华火腿 |
 | 7.再下糖, 胡椒粉, 麻油 |
 | 8.盖上锅盖至再一次滚起后， 转细火焖煮20至30分钟 |
 | 9.下玉米粉水勾芡, 至汁变浓稠, 关火 |
 | 10.把花胶排放盘上 |
 | 11.即成简易豆苗上汤烩花胶 |
 | 12.完成 |
【豆苗上汤烩花胶做法小贴士】
| 小贴士选择薄身的花胶可以减少浸泡时间 |
