| “驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。今天做的驴打滚用了江米面、红豆沙和黄豆面，用料简单，制作方便，口感软糯香甜，豆香味十足。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米面200g |
| 【辅料】红豆沙适量，黄豆面适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米面加温水调匀 |
 | 2.放入蒸锅大火蒸15分钟 |
 | 3.把黄豆面倒入炒锅，小火不停得翻炒 |
 | 4.直到把黄豆面炒出香味，没有豆腥味就炒熟了 |
 | 5.豆沙馅加入少许清水，调匀 |
 | 6.案板上铺满炒熟的黄豆面，放上蒸熟的糯米糕，再铺上一层黄豆面 |
 | 7.擀成饼状 |
 | 8.涂上豆沙馅 |
 | 9.从一头慢慢卷起来 |
 | 10.切段 |
 | 11.装盘食用 |
【豆沙驴打滚做法小贴士】
| 和糯米面要稍微软一点，但也不要太稀 豆沙馅太干不容易涂抹均匀，用水调稀就可以轻松的涂抹均匀了 |
