| 乐乐的干妈送来南京的特色腊三味。其中就有一份腊鸭。按正常我们那边的腊味都是隔水蒸。但这次我想玩一下混搭，配上冬笋焖了一下，哇十分的下饭哦，口感味道都十分的棒呢。家有腊味的朋友们也可以这样子参考一下。腊味是偏咸的食材，要注意盐酱油的用量，在烹饪前最好是多泡洗一下清水。 |
【食材与调料】
【主料】腊鸭750g，冬笋1个 |
| 【辅料】油适量，料酒2茶匙，姜少许，葱少许，白糖半茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.备好腊鸭冬笋。 |
 | 2.锅里加油，下姜片爆香。 |
 | 3.将焯洗好的腊鸭下锅。 |
 | 4.上盖煎炒一下出味。 |
 | 5.再将冬笋改刀下锅。 |
 | 6.加入清水料酒白糖提味。 |
 | 7.上盖焖煮至30分钟的样子。 |
 | 8.开盖后加入葱花提鲜即可。 |
 | 9.这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。 |
【冬笋焖腊鸭做法小贴士】
| 小贴士腊鸭是咸口的食材，多用几次清水泡洗或是焯洗，可使它偏偏淡口一些。 |
