| 过大年怎么能少得了蛋糕，虽说这不是一款中国蛋糕，但是我在德国，就用这种西式蛋糕来装饰我的餐桌吧。这样中西合壁，美味十足。相传奶酪是起源于阿拉伯。约在六千年前，阿拉伯人将牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，系于骆驼侧。怎料经过漫长而酷热的旅程之后，乳液产生变化。在艳阳高照的沙漠上颠簸行走数小时后，怎知却发现袋内的羊奶已分成两层，一层透明状的乳清及白块凝脂。原来皮革器皿中含有类似凝乳酶的酶，加上旅途颠簸摇荡及被太阳高温照射，乳液随之发酵，形成半固体状态，最初的奶酪就这样诞生。至于奶酪的制作方法是由欧洲人最先发明的，目的是为了保存多余的牛奶，也方便作旅行食物。传统的奶酪大多用生牛奶制作。现代对于这种做法的卫生性有不同看法，但是对用消毒奶作出的奶酪味道好坏也有争议。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，鸡蛋1个，黄油100g，糖100g，泡打粉1勺 |
| 【辅料】酸奶提炼物1000g，奶油200g，糖250g，香草布丁粉40g，鸡蛋5个 |
【制作步骤】
 | 1.称面粉。 |
 | 2.放糖。 |
 | 3.放黄油。 |
 | 4.放鸡蛋和泡打粉。 |
 | 5.和成面团。 |
 | 6.分离蛋黄和蛋清。 |
 | 7.将蛋清打发。 |
 | 8.在蛋黄中加糖。 |
 | 9.准备酸奶提炼物。 |
 | 10.倒入蛋黄液中。 |
 | 11.拌匀。 |
 | 12.准备香草布丁粉。 |
 | 13.倒入蛋黄液中。拌匀。 |
 | 14.把打好的蛋清倒入蛋黄液中。 |
 | 15.上下翻拌。 |
 | 16.在模子上抹上黄油并撒上面包糠。 |
 | 17.擀成面片。 |
 | 18.平铺。 |
 | 19.倒入液体。 |
 | 20.入烤箱180度，一个小时。 |
【德式奶酪蛋糕做法小贴士】
| 如果烤箱火力大，可以在上面加盖烤纸。 |
