豆沙糯米糍,豆沙糯米糍的做法 - 阳康菜谱网豆沙糯米糍做法大全

糯米糍又叫状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

【食材与调料】

【主料】糯米粉400g，水5009，砂糖100g，红豆沙50g

【辅料】椰蓉适量

【制作步骤】

	1.原材料备齐。
	2.糯米粉，砂糖和水一起搅拌。
	3.搅拌均匀成细腻顺滑的糯米浆。
	4.取一个不粘盆，倒入少许葵花仁油。
	5.把油涂抹均匀（薄薄一层即可)。放入蒸锅，用大火煮沸水。
	6.倒入糯米浆盖盖子蒸15分钟左右(倒入时要再次搅拌均匀，防止沉底)。
	7.蒸熟了立即出锅。
	8.趁热时把糯米糍铲成一团(这样可以减少凉后表面上结的硬皮)。
	9.糯米糍不烫手后，戴上一次性手套，用力的去揉搓，使糯米糍变得很Q很有弹性。
	10.红豆沙搓成适合的小团待用，椰蓉，托纸备好。
	11.用刮刀切取适量大小的糯米糍小团。
	12.把糯米糍搓团。
	13.红豆沙团滚粘上椰蓉。
	14.糯米糍团圧平成一片小圆块，把红豆沙团放置中央。
	15.收口搓圆。
	16.放入椰蓉中滚粘均匀。
	17.做好的成品糯米糍装入托纸就大功告成了。