| 很喜欢老面包的味道和口感，这次采用老式面包的做法，加了自制的豆沙馅。 |
【食材与调料】
【主料】高粉105g，低粉45g，绵白糖40g，全脂奶粉25g，鸡蛋45g，黄油30g，水27ml |
| 【辅料】高粉105g，低粉45g，酵母3g，白糖12g，水110g |
【制作步骤】
 | 1.首先制作酵头，面包机里放入辅料中的四样材料和水，启动发面程序。 |
 | 2.发好至2倍大后又回落。 |
 | 3.主料中的高粉105g低粉45g绵白糖60g奶粉24g盐2g鸡蛋45g水27g放入发起的酵头面团里，启动和面程序。 |
 | 4.活好的面团放入融化的黄油30g，启动发面程序。 |
 | 5.已经醒发到很高，完成二发。 |
 | 6.拿出面团揉匀排气，分成12份。 |
 | 7.包入豆沙馅，在案子上揉成圆球状，放入烤盘。 |
 | 8.烤盘送入烤箱，底盘加热水，完成第三次醒发。 |
 | 9.醒发好刷上薄薄一层蛋液。 |
 | 10.送入预热5分钟的烤箱，170°20分钟，烤到13分钟时面包已经上色很好，加盖纸继续烘烤，最后几分钟要随时观察。 |
【豆沙排包做法小贴士】
| 小贴士1、整个过程需要三次醒发。 2、各个品牌烤箱温度有差别，根据自己的烤箱情况适当调整温度和时间。 |
