| 五花肉最美妙的烧法就是和笋的搭配，无论是春笋还是冬笋，都让人难以抗拒 |
【食材与调料】
| 【主料】冬笋500g，五花肉500g，葱5g，姜2g，花椒10粒，八角1粒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，花雕酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切四方块 |
 | 2.冬笋切片 |
 | 3.五花肉入冷水锅煮出浮沫后漂洗干净，沥干水分 |
 | 4.冬笋片入滚水锅煮7分钟后沥干水分 |
 | 5.热锅烧油放入五花肉煸炒出荤油后，将五花肉盛出 |
 | 6.放入适量的冰糖 |
 | 7.熬成蜂蜜色 |
 | 8.放入五花肉 |
 | 9.放入适量的生抽和老抽，花雕酒，放入葱段 |
 | 10.放入姜片 |
 | 11.放入花椒和八角 |
 | 12.加入热水略高过食材，大火烧开后转小火炖1个小时 |
 | 13.最后大火收汁，起锅前加适量的盐和鸡粉即可 |
【冬笋烧肉做法小贴士】
| 老抽不要在炖之前放太多，可以在收汁前补色 |
