豆渣面包

自己熬制豆浆,多余的豆渣就成了累赘,扔掉可惜。于是想过很多利用豆渣的方法,用豆渣烤过饼干、蒸过馒头。但是用豆渣烤面包有点异想天开。都知道制作面包要用高筋粉,筋力越大越好,而豆渣正好相反,没有筋力。既然蒸过馒头,不妨试一试。

【食材与调料】

【主料】面粉400g,豆渣200g,酵母粉1g
【辅料】玉米油40g,白糖100g

【制作步骤】
豆渣面包 1.主辅料:面粉、豆渣
豆渣面包 2.面包桶放入玉米油、白糖、豆渣;放入面粉,最后放入酵母粉。启动和面程序。
豆渣面包 3. 30分钟左右,似乎揉出了筋膜。把面团团圆,进行一次发酵。
豆渣面包 4. 发酵至2倍大以上。
豆渣面包 5. 把面团取出揉匀排气。
豆渣面包 6. 均匀分割成小面团,饧发20分钟。
豆渣面包 7. 取一个面团搓成长条,从一头卷起。
豆渣面包 8.另一头压在下面,即成生坯。
豆渣面包 9. 烤盘撒一层油酥粒,防粘。放入面包生坯,覆盖保鲜膜二次发酵。
豆渣面包 10. 把生坯发酵至2倍大,撒一些黑芝麻。
豆渣面包 11. 烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
豆渣面包 12. 取出烤盘,晾凉即可食用。
豆渣面包 13.
看一看内部组织,非常喧软。

【豆渣面包做法小贴士】
小贴士1、我用的面粉就是平时家里蒸馒头的普通面粉。
2、烤箱的温度仅供参考。
3、因为豆渣的水分较多,所以没有加水。

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