| 周末的午后，举行一个小小的下午茶聚会，招待三两个闺蜜，端上一盘自制的小点心，听着悠扬的音乐，八卦着喜闻乐见地趣事，已经成为小资主妇们梦寐以求的美好时光！欢度下午茶时光，除了必备的茶饮料之外，一盘自制的小点心，也能为你赚足面子。司康，是一款英式小点心，属于快速面包，其口感介于面包和饼干之间，外面酥脆，内里松软。传统司康是三角形状，以燕麦为主要原料，在浅锅中烘烤而成。演变至今，已经改良成以面粉为主料。形状也不在是单一的三角形，圆形、方形、菱形等均可。司康非常适合抹上果酱，搭配红茶一起食用。今天介绍的大枣司康，大枣味浓，营养丰富，具有补中益气，养血安神的功效，尤其适合女生食用哦！有人认为司康的口感不如面包柔软，不比饼干酥脆。其实，我们换个角度来说，它就是比面包酥脆，比饼干松软。新手下午茶首选小点心——大枣司康其做法简单，无需纠结于打发，出膜，发酵等问题，对新手来说，是增加信心的首选！试过司康，烘焙信心肯定会大增，跳进这个甜蜜的坑内，无悔！新手下午茶首选小点心——大枣司康 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉250g |
| 【辅料】白砂糖40g，盐少许，泡打粉2g，黄油80g，鸡蛋60g，牛奶80g，新疆大枣100g |
【制作步骤】
 | 1.大枣洗净。 |
 | 2.大枣去核，切小丁。 |
 | 3.将面粉、泡打粉、盐、白糖和软化的黄油丁混合。 |
 | 4.用手将其搓成小粒。 |
 | 5.鸡蛋和牛奶搅打均匀。 |
 | 6.将蛋液倒入粉粉内。 |
 | 7.搅拌成团。 |
 | 8.倒入大枣碎，搅拌成团。 |
 | 9.放入冰箱冷藏半小时。 |
 | 10.将冷藏后的面团取出，案板撒低筋面粉，将其倒在案板上，用手轻轻将其按压，折叠，反复三次。 |
 | 11.滚圆。 |
 | 12.擀成厚约1-2里米的圆饼。 |
 | 13.用刀将其均分成8份。 |
 | 14.将其放入烤盘内。 |
 | 15.烤箱预热180度，司康表面刷蛋液。 |
 | 16.送入烤箱烤20分钟。（我的这个金色烤盘底比较厚，所以我是倒数第一层10分钟，倒数第二层20分钟，一共操作了30分钟） |
【大枣司康做法小贴士】
| 小贴士1、黄油一定要提前软化，这样搓起来容易。 2、大枣尽量挑选果肉厚的，甜度高的。 3、因为里面放的是泡打粉，所以无需等待发酵，直接进炉就可以了。 4、表面刷蛋液，可以帮助上色，颜色更美观。 5、面团比较稀，放入冰箱冷藏后，比较容易操作，感觉粘手可以在案板上撒干的粉粉，无需过分揉搓，少叠几次即可。 6、烘烤时间要根据模具、自家烤箱温度、司康的厚度等综合因素考虑，指导温度在180度，20分钟。 |
