| 【此汤功效】：补充体力、去痰火、消滞。发菜又名江蓠，竹筒菜，粉菜，龙须菜，头发菜，发藻，大发丝，地毛，地耳筋，毛菜，仙菜，净池毛等.但事实上，发菜并不是菜，而是菌。为一种名贵的干菜，也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴。发菜所含的营养也很丰富。发菜性味甘、寒，具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿等作用。经常食用发菜，对高血压病、佝偻病、贫血、营养不良、慢性气管炎、妇女月经不调及癌瘤瘿肿等症，均有一定疗效，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。最大特点是不含脂肪，因此，被称为山珍“瘦物”，有较好的轻身减肥作用，特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。发菜除有利于减肥健美外，还是一种美容佳品，它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪展肉258g，鲫鱼272g，发菜10g，紫菜10g |
| 【辅料】鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：猪展肉。 |
 | 2.食材：鲫鱼。 |
 | 3.食材：南澳紫菜。 |
 | 4.食材：发菜。 |
 | 5.将发菜用清水浸泡10分钟，将水倒掉。 |
 | 6.汤锅中放入适量的香葱和粟米油，盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 7.放入发菜。 |
 | 8.盖锅盖，煮五分钟。 |
 | 9.捞起冷后，沥干。 |
 | 10.将猪展肉放入汤锅中，加入适量的清水。 |
 | 11.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 12.将水倒掉，洗净猪展肉和汤锅。 |
 | 13.重新加入适量的清水。 |
 | 14.大火煮滚。 |
 | 15.煲30分钟。 |
 | 16.烧热锅，下适量的粟米油，放下洗净的鲫鱼。 |
 | 17.煎至双面黄色。 |
 | 18.倒入猪展肉汤汁。 |
 | 19.盖锅盖，大火煮滚。 |
 | 20.煮15分钟。 |
 | 21.倒入电炖锅中。 |
 | 22.盖锅盖，通电，大火煲。 |
 | 23.煲1.5小时，放入紫菜和发菜。 |
 | 24.加入适量的鸡粉，盖锅盖，再煲30分钟。 |
 | 25.即可断电。 |
 | 26.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【发菜鲫鱼汤做法小贴士】
| 发菜性寒，平素脾胃虚寒，大便溏薄之人忌食。 |
