| 发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。葱花发面饼松软可口，充满麦香和葱香，所以更受到众多朋友的喜欢。做发面饼面粉要选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。面粉和水的比例完全靠经验，宁软勿硬。面如果和硬了，全盘皆输。和好面之后要用湿毛巾盖上醒发。不喜欢葱香味的，也可以做成原味，或者揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。 |
【食材与调料】
| 【主料】温水适量 ，面粉600g，酵母5g |
| 【辅料】油适量，盐及花椒粉适量，葱花适量，干面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水激活后，加入面粉，揉成稍软些的面团，发酵一小时左右。 |
 | 2.发面的时候准备些油，里加入花椒粉和盐。 |
 | 3.再加入适量面粉。 |
 | 4.拌成这样的油面糊。 |
 | 5.发好的面团分成两到三份。分别擀成大片。 |
 | 6.均匀的抹上油面糊。 |
 | 7.再撒上葱花。 |
 | 8.卷起来。 |
 | 9.盘成圆饼。擀成和电饼铛大小差不多薄饼。 |
 | 10.电饼铛加热到指标灯熄灭，在上层和下层分别涂些油，将饼放入。 |
 | 11.盖上盖子，约七八分钟。打开看一下，如果上面颜色没有底部深，可以翻个面。 |
 | 12.两面颜色金黄，面饼变厚变软就是好了。 |
 | 13.出锅切成三角块就可以上盘了。 |
【发面葱花饼做法小贴士】
| 饼坯要比电饼铛稍小点,否则会盖不严盖子,影响上面的温度和颜色.葱花、盐和花椒粉要稍多点才会更有味道. |
