蜂蜜热狗面包卷

这是我到目前为止外形做得最成功的花式面包,虽然还是属于简单整形的,但已经有了很大的成就感。热狗肠买少了,只买了四条,却不知刚出炉就被K掉两个,于是赶紧抢下来,拍照留念,嘿,关键是留到第二天当早餐。味道真不错。

【食材与调料】
【主料】高筋面粉180g
【辅料】蜂蜜30g,牛奶75g,黄油15g,蛋液20g,发酵粉3g,盐2g,黑芝麻适量

【制作步骤】
蜂蜜热狗面包卷 1.称好所有材料
蜂蜜热狗面包卷 2.将液体类(蜂蜜、牛奶、蛋液)的先导入面包机内
蜂蜜热狗面包卷 3.按照顺序加入粉类的(盐+高粉+发酵粉)
蜂蜜热狗面包卷 4.启动快速揉面
蜂蜜热狗面包卷 5.20分钟后面团成型,加入黄油
蜂蜜热狗面包卷 6.继续揉面功能
蜂蜜热狗面包卷 7.揉出筋膜后进行基础发酵
蜂蜜热狗面包卷 8.当面团发至2倍大时,手按压不回缩
蜂蜜热狗面包卷 9.将面团分成四份,揉圆,松驰15分钟
蜂蜜热狗面包卷 10.取一个松弛好的面团,擀成接近椭圆型,从一侧向另一侧卷起,收口捏紧
蜂蜜热狗面包卷 11.搓成细长的条状
蜂蜜热狗面包卷 12.把长面条一圈圈的绕在火腿肠上,大约4-5圈
蜂蜜热狗面包卷 13.放到烤箱内二次发酵
蜂蜜热狗面包卷 14.发酵至面团原来的2倍大,在表面刷上一层蛋液
蜂蜜热狗面包卷 15.撒上黑芝麻
蜂蜜热狗面包卷 16.可口的早餐自己做

【蜂蜜热狗面包卷做法小贴士】
1.我买的热狗肠短了点,所以只好一条切成两半,底部不要切断,才够缠四五圈。所以热狗肠的造型难看了点。
2.搓长面条的时候,面团必有足够时间的松弛,否则容易回缩。如果在搓面条的时候仍回缩,不容易搓长,可以放置继续松弛一会再继续搓长。

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