| 越简单的菜式越考验做菜人的心意，鸡蛋要整还是要碎，番茄要出汁还是成块，都能照着家人的口味来条件，美味的番茄炒蛋还可以作为面浇头，是深夜宵夜的快手菜 |
【食材与调料】
【主料】本地西红柿4只 |
| 【辅料】料酒1汤匙，色拉油20毫升，盐5克，白砂糖15克 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.西红柿洗净，对半切开去蒂，切滚刀块 |
 | 3.鸡蛋打入大碗内，加2克盐和1汤匙料酒 |
 | 4.用打蛋器轻轻顺时针把盐和料酒搅拌均匀，蛋液打散 |
 | 5.打开灶具电源，火力调节至4档位中小火，将平不粘锅烧热后，以蛋液的1/3体积加色拉油，随即倒入蛋液，快速翻炒10秒左右，至蛋液刚刚凝固，即可盛出蛋块备用 小贴士：注意鸡蛋不要炒老 |
 | 6.锅中倒入西红柿翻炒 |
 | 7.西红柿变软流出汤汁之后放入15克白砂糖和3克盐 |
 | 8.倒入炒好的蛋块，翻炒均匀 小贴士：也可以撒上小葱花 |
 | 9.酸甜可口的番茄炒蛋，快手又营养 |
【番茄炒蛋做法小贴士】
| 小贴士打鸡蛋时，不要用力打出泡沫。 |
