| 曾看过别人用西红柿炒豆角，感觉挺新鲜的，想象着这二者结合的滋味。昨天做的番茄酱，刚好没吃，今天的豆角菜农说是早上刚摘的，我看着是挺新鲜的，买的人也挺多了，便想着也来一盘西红柿炒豆角。当然我这是翻版的，也就是说是所谓改良版的吧。西红柿，味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。豆角，它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。 |
【食材与调料】
| 【主料】长豆角150g，番茄100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制的番茄酱，备用 |
 | 2.将长豆角洗净浸泡十分钟，再折成小段。坐锅水烧开，将豆角入锅焯水 |
 | 3.水沸，捞起，立刻浸入冷水中 |
 | 4.片刻，捞起，沥干水，备用 |
 | 5.干锅小火，锅热倒入食用油 |
 | 6.倒入沥干水份的豆角，加盐，中火翻炒，片刻，溜点水，加盖 |
 | 7.三分钟左右，揭盖，好了，关火 |
 | 8.将番茄酱倒入盘内，再将豆角盛入。上桌 |
【番茄酱烩豆角做法小贴士】
| 1、这道菜，因为番茄酱是我自己做的，所以蒜，糖已经在做酱的时候就加过了。 2、因为番茄酱比较鲜，所以就不用在添加味精了，否则口味就盖掉了 |
