| 调好的肉馅，本来准备做红烧狮子头的，可是又不想用油炸，刚好冰箱里还有一块豆腐，就弄碎参到肉馅里，然后用番茄酱一炒，没想到很好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】肉馅150g，豆腐100g，番茄酱20g |
| 【辅料】油5ml，盐5g，葱8g，姜3g，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备做好的肉馅，豆腐一块 |
 | 2.豆腐洗净，用手捏碎 |
 | 3.把肉馅倒入捏碎的豆腐中 |
 | 4.加适量香油和盐调味，肉馅之前已经调过味了 |
 | 5.顺一个方向搅拌上劲 |
 | 6.用手捏一些馅，团成圆形丸子 |
 | 7.煮锅水烧开后，放入团好的丸子 |
 | 8.全部做好后，煮至丸子漂浮起来 |
 | 9.捞出备用 |
 | 10.准备葱姜和八角 |
 | 11.炒锅放油，炸香调料 |
 | 12.倒入煮好的丸子，翻炒几下，加入番茄酱 |
 | 13.翻炒均匀，倒入适量水淀粉 |
 | 14.大火煮开后，转小火煮五分钟，然后大火收汁 |
 | 15.另起锅焯些青菜铺底，我用的是韭菜，把丸子放上面 |
【番茄酱烧豆腐丸子做法小贴士】
| 小贴士丸子第一次煮，不用煮熟，后面还要加水炖 |
