番茄沙丁鱼

在超市买的去头冰鲜沙丁鱼,内脏也都收拾的差不多了,回来洗洗做番茄沙丁鱼吃,很下饭的。

【食材与调料】
【主料】沙丁鱼300g
【辅料】油适量,盐适量,番茄酱适量,糖适量,葱少许,大料少许,料酒适量,醋适量,酱油适量,花椒适量,香叶适量,姜适量,蒜片适量

【制作步骤】
番茄沙丁鱼 1.将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。
番茄沙丁鱼 2.锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。
番茄沙丁鱼 3.炸好的沙丁鱼备用。
番茄沙丁鱼 4.鱼都炸好后,锅内留底油,将鱼倒回锅内,倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。
番茄沙丁鱼 5.开盖倒入酱油和适量白糖,加入葱姜蒜,大料香叶花椒。
番茄沙丁鱼 6.倒入番茄酱。
番茄沙丁鱼 7.加入适量清水和盐大火烧开。
番茄沙丁鱼 8.转小火炖鱼,收汁即可。

【番茄沙丁鱼做法小贴士】
鱼最好要炸于有些硬,这样焖的时候不容易散花。

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