| 炎热的夏天吃上一盘凉拌豆腐，感觉清凉舒爽了许多。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐2块 |
| 【辅料】蕃茄2个，蒜末适量，酱油适量，白糖适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备两块嫩豆腐、蕃茄大小各一个。 |
 | 2.豆腐用盐水浸泡10分钟。 |
 | 3.大的蕃茄用滚开水烫一下脱皮。 |
 | 4.蕃茄切丁，蒜也切丁。 |
 | 5.豆腐切片摆放盘中，小的蕃茄用开水洗过切成花摆在中间。 |
 | 6.起热锅加油、白糖，待糖完全溶化。 |
 | 7.倒入蕃茄丁和蒜末，边煮边压至蕃茄溶为泥。 |
 | 8.靠蕃茄本身的水份，这时的蕃茄丁已经煮成了浓浓的茄汁，再撒是上适的盐，倒适量的酱油拌匀。 |
 | 9.浇到摆好的豆腐上，就可以上餐桌了。 |
【蕃茄汁凉拌豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.豆腐用盐开水泡过不容易烂，也可以去豆腥味。 2.蕃茄用滚开水烫过很容易脱皮。 |
