| 夏天的菜场里，离不开丝瓜。每个菜摊上都有，嫩绿修长，顶端还有花开的痕迹。买菜的人们，都愿意买几根回家，吃法多样，可炒可烹，很是下饭的。丝瓜清热化痰，凉血解毒，其维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜502g，里脊肉163g |
| 【辅料】橄榄油适量，调味鸡汁适量，生粉适量，砂糖适量，清水适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：丝瓜、里脊肉和蒜头。 |
 | 2.将里脊肉洗净，切片，用适量的调味鸡汁、生粉、鸡粉、砂糖和清水拌匀，腌制30分钟。 |
 | 3.将丝瓜洗净，去皮，切块。 将蒜头去衣，切末。 |
 | 4.热油锅。 |
 | 5.爆香蒜末。 |
 | 6.放入丝瓜。 |
 | 7.倒入适量的清水，快炒煸炒至丝瓜八分熟。 |
 | 8.铲起，待用。 |
 | 9.原锅倒入适量的橄榄油。 |
 | 10.放入肉片，煸炒一会。 |
 | 11.倒入芡汁。 |
 | 12.盖锅盖，文火焖煮至肉片断生。 |
 | 13.揭盖，将丝瓜回锅。 |
 | 14.煸炒至收汁，即可关火。 |
 | 15.盛入碗中，上桌后就了美美享用啦。 |
【肉丝炒丝瓜做法小贴士】
| 丝瓜的口感随自己喜欢，喜欢脆的就不用炒太久。 |
