| 豇豆具有理中益气；健胃补肾、和五脏；调颜养身、生精髓、止消渴的功效与作用。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 |
【食材与调料】
【主料】紫豇豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，腐乳3块，白胡椒粉适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫豇豆洗净切成粒。 |
 | 2.葱蒜切碎。 |
 | 3.热油炒香蒜粒。 |
 | 4.倒入豇豆粒翻炒。 |
 | 5.加入适量的盐，生抽，白胡椒粉炒匀，然后加入压成泥的腐乳炒匀。 |
 | 6.翻炒入味撒上葱花即可。 |
 | 7.上菜了！ |
【腐乳炒紫豇豆粒做法小贴士】
| 小贴士这里用的是白腐乳。 |
