| 总吃包子馒头，也有腻味的时候，今天就换个口味，做了腐乳花卷，感觉味道淡了点，可能跟我用的是白腐乳有关，下次试着用红腐乳再做一次。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，清水250g |
| 【辅料】腐乳适量，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.将面粉加水和酵母和成光滑的面团。 |
 | 2.发酵至2倍大即可。 |
 | 3.揉搓排气后，取一份面团擀成长方形。 |
 | 4.将腐乳均匀抹在面皮上。 |
 | 5.面皮卷起来。 |
 | 6.切成等份小段。 |
 | 7.将两段叠起来，用筷子在中间压一下。 |
 | 8.这是压成形的花卷。 |
 | 9.生胚底部垫上玉米衣，上蒸笼进行第二次醒发。 |
 | 10.大火烧开上汽后，转中火蒸12分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖。 |
【腐乳花卷做法小贴士】
| 白腐乳味道较红腐乳偏淡，如果想有味道的，在面粉里适当加点盐。 |
