| 腐竹全家都喜欢吃，而且现在的豆角很嫩，肉也很厚，豆角想吃稍微脆一些的口感，就必须要切细一些，这样豆角才会熟。而且也要最后加入蒜，一是为了味道香，二也是起到解毒的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角500g，腐竹10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，酱油少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备腐竹。 |
 | 2.豆角，洗净。 |
 | 3.豆角斜着刀，切成丝。 |
 | 4.腐竹用冷水浸泡后，斜刀切成段。 |
 | 5.葱姜，切丝，大蒜切片。 |
 | 6.热油锅。比平时炒菜，稍微多放点油。 |
 | 7.加入葱姜，爆香后捞出。 |
 | 8.加入豆角。翻炒。 |
 | 9.豆角炒到5成熟，加入腐竹。 |
 | 10.加入盐。 |
 | 11.加入酱油。 |
 | 12.加入鸡精。 |
 | 13.临出锅，加入蒜片。 |
 | 14.翻炒均匀，即可。 |
【腐竹炒豆角做法小贴士】
| 因为豆角必须要全熟，所以炒的时候要用中火，避免生心。 |
