| 粉蒸是广泛流行于中国的传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，白薯1根 |
| 【辅料】白糖1勺，盐适量，生抽1勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，料酒1勺，老抽3勺，蒸肉粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成长薄片 |
 | 2.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时 |
 | 3.再把五香蒸肉粉加入，与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉 |
 | 4.白薯去皮后切成大块，跟拌好的米粉肉拌匀 |
 | 5.放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 小贴士1，也可以垫一些土豆或芋头打底。 2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉 |
