宫保鸡丁

丁宝桢,清朝咸丰年间进士。担任四川总督时,每遇家中来客,就命家厨用干辣椒、花生米、鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美很受欢迎。后来丁宝桢因功被朝庭封为“太子少保”,人称“丁宫保”。其家厨烹制的鸡丁亦被称为“宫保鸡丁”。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉1块
【辅料】青笋半根,水发木耳小半碗,白糖少许,醋少许,姜1小块,蒜1颗,葱2根,油炸花生米30余粒,盐适量,淀粉少许,豆瓣辣酱1小勺,干辣椒4根,花椒20粒,味精少许

【制作步骤】
宫保鸡丁 1.鸡肉切丁腌上淀粉和盐,水发木耳择洗干净撕成小片,青笋切丁,姜蒜切片,葱切段, 豆瓣辣酱剁细,干辣椒切成短节(忘了拍进去了)。
宫保鸡丁 2.锅内放油烧至七成热,放干辣椒段和花椒粒炒至些许变色。
宫保鸡丁 3.下鸡丁炒到发白。
宫保鸡丁 4.下入剁细的豆瓣辣酱炒至出红油。
宫保鸡丁 5.放入姜葱蒜翻炒半分钟,再放入青笋和木耳翻炒5分钟左右。翻炒过程中加入少许白糖,适量的盐。
宫保鸡丁 6.最后用小碗勾芡汁,碗内放味精,醋。花生米先下锅,再把芡汁倒入翻炒均匀即可。

【宫保鸡丁做法小贴士】

本文来自热心网友【张丽】,本站管理员收集整理发布,如若转载,请注明出处!!

0
张丽 张丽
加入收藏 (0)
上一篇 03-27
下一篇 03-27

相关推荐

  • 芦笋炒鸡片

    芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。 鸡胸肉,肉质细嫩,营养丰富,是鸡肉中蛋白质含量较多的部位,而脂肪,却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一肉类。鸡胸肉,低脂,健康,不过口感略粗。双双之前分享过

    2025-07-08 13:16:01
    196
  • 鸡肉香菇蒸饺

    记得小的时候最喜欢吃饺子了,尤其是特别喜欢吃蒸饺的饺子皮,薄薄的面皮通过蒸,已经入了饺子馅的味道,特别好吃,每次蒸饺子我都要跟着一起忙和,所以很小的时候就会包这样的蒸饺现在自己成家了以后就很少包这样的饺子了,主要是觉得麻烦,平时吃饺子的话,也都是市场上买压好的饺子皮,然后随便调点馅料,简单挤一挤,就成了饺子了而且都是煮着吃,味道就是没有这蒸出来的好

    2025-06-29 11:16:01
    153
  • 鸡胸丁炒胡萝卜西兰花

    【食材与调料】【主料】鸡胸肉200g 【辅料】油适量,姜适量,生抽适量 【制作步骤】 1.锅热放油,姜片 2.放入胡萝卜丁 3.放入西兰花 4.炒3分钟后放入鸡胸肉丁 5.放入生抽,炒匀既可【鸡胸丁炒胡萝卜西兰花做法小贴士】

    2025-06-21 20:16:01
    210
  • 三杯贡丸

    这次去菜市买了好多的九层塔,就用九层塔做些料理,九层塔很香,不管做什么菜放一些味道就很好。我们家很喜欢九层塔的味道。也很喜欢做三杯。

    2025-06-16 11:16:01
    164

联系站长

在线咨询: QQ交谈

邮件:395188@qq.com

休息时间:周一至周五.节假日工作!!

关注微信